Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (15-20 minutos).Retíralas del fuego y escurre el agua.
Hacer la masa
Pasa el puré de papa por un escurridor de patatas. No deben quedar grumos.Mezcla el puré de papa con los huevos, leche, extracto de vainilla, bicarbonato, mantequilla, azúcar y sal. Bate hasta que esté bien mezclado.
Hornear
Colócalo en vasos de papel autoportantes o en ramequines. Hornea durante 35 minutos o hasta que se doren por encima.
Servir
Sácalos del horno. Se desinflarán rápidamente (¡no te preocupes!). Rellena el hueco con la mermelada de fresa.Sírvelos a temperatura ambiente.