1cabeza de coliflor grandecortada en ramilletes grandes
1tazade arroz salvajearroz negro o rojo
2tazasde arroz Basmati
4tazasde caldo de vegetaleshirviendo
1cucharadade salo al gusto
2cucharadasde perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Saltear
Calienta el aceite en la olla a fuego medio-bajo. Añade el ajo, el comino en polvo, la cúrcuma y la cebolla. Rehoga, removiendo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.Incorpora la zanahoria y la coliflor. Saltea removiendo hasta que se calienten (aproximadamente un minuto).
Paso 2: Añadir el arroz
Añade los arroces y revuelve para mezclar bien.Sazona el caldo de vegetales con sal al gusto y viértelo en la olla. Revuelve.Cuece a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido, removiendo con frecuencia.
Paso 3: Cocinar
Baja el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 20 minutos.Destapa, revuelve bien y cocina otros 10 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero cocido. Si todavía no está cocido, rocía con 3 cucharadas de agua, tápelo y cuece durante otros 10 minutos.
Paso 4: Servir
Espolvorea con el perejil y mezcla.Retira la olla del fuego. Pon el arroz en la fuente de servir, y sirve.