½tazade jugo de limón(o ¼ de taza de zumo de lima + ¼ de taza de zumo de naranja )
2cucharadasde azúcar morena
2cucharadasde ajo en polvo
¼tazade ketchup
2cucharaditasde sal
1cucharadade pimienta negra recién molida
Para el pollo y las verduras
1cebolla blanca grandecortada en dados
2pimientos morronescortados en dados
12musloso 12 contramuslos de pollo
2boniato / batatapelado y cortado en dados
2tazasde zanahoriaspeladas y cortadas en dados
Un poco de perejil picado, romero o tomillo fresco para adornar.
Elaboración paso a paso
Paso 1: Preparación de la marinada
Mezcla todos los ingredientes para la salsa (jugo de limón, azúcar moreno, ajo en polvo, ketchup, sal y pimienta).
Paso 2: Sazonar el pollo
Pon los muslos de pollo en un cuenco e incorpora la cebolla y el pimiento. Añade la mezcla de salsa, moviendo hasta que la carne quede cubierta por la salsa.Tapa y deja marinar durante al menos dos horas en el frigorífico.
Paso 3: Cocinar
Calienta el horno a fuego medio-alto (350 ºC [180 ºC]).Coloca las batatas y la zanahoria en una fuente de horno. Pon los muslos de pollo (y la cebolla y el pimiento) encima de los vegetales, y rocíalo todo con la salsa en la que se ha marinado el pollo.Ásalo durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
Paso 4: Para servir
Saca del horno y espolvorea con hierbas frescas.
Cook's notes
Forra el fondo del molde con papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior si utiliza un molde metálico.