2cucharadasde perejil picadomás hojas adicionales para decorar
4cucharadasde aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno y preparar
Precalentar el horno a 350ºF [170ºC], y picar los vegetales
Paso 2: Calentar el caldo
Vierte el caldo de vegetales en una olla y mézclalo con el pimentón y el ajo en polvo. Calienta el caldo de vegetales hasta que rompa a hervir. Sazona el caldo con sal al gusto.
Paso 3: Cocinar el arroz
Mientras el caldo empieza a hervir, coloca el arroz crudo en el fondo de la cazuela en una capa uniforme. Coloca las rodajas de chorizo encima, luego la zanahoria, el tomate, el pimiento, la cebolla, el apio, las aceitunas y los guisantes (en el orden indicado).Vierte el caldo hirviendo sobre el arroz y los vegetales. Tapa la cacerola firmemente con papel de aluminio, o una tapa ajustada, y hornea durante 45 minutos. Saca la cazuela del horno, destapa y revuelve. Si el arroz no está cocido del todo, tápalo de nuevo y vuelve a meterlo en el horno durante otros 15 minutos.
Paso 4: Terminar y servir
Saca del horno, espolvorea con el perejil picado, rocia con aceite de oliva, esponja con un tenedor y servir.
Cook's notes
Si no tienes una cazuela para hornear, también puedes usar un horno holandés.Si sólo tiene caldo salado, no añada más sal al arroz