Semillas de ½ vaina de vainillao 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Cómo hacer la tarta de mandarina
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350 ºF [175 ºC].Engrasa los moldes con mantequilla (o spray de cocina) y espolvorea con harina el molde o la bandeja de mini-bollos. Si utilizas moldes de silicona, no los espolvoree con harina.
Paso 2: Tamizar y mezclar
Tamiza juntos la harina y el bicarbonato. Reserva.En un bol, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media con la batidora de mano o la batidora de pie y el accesorio de paleta hasta que adquiera un color más claro (aproximadamente 1 minuto). A medio tiempo, raspa los lados con una espátula para incorporar las partes no mezcladas que puedan estar pegadas al bol.
Paso 3: Batir
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos entre cada huevo. Añade el jugo de mandarina batiendo hasta que la masa del pastel se haya mezclado bien.Aumenta la velocidad al máximo y añada la harina en cuatro porciones, esperando a que cada cuarto se haya incorporado bien antes de añadir más.
Paso 4: Moldear
Añade la ralladura. y une a la masa con una espátula en movimiento envolvente.Vierte en los moldes preparados.
Paso 5: Hornear
Hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Enfria en una rejilla a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
Cómo hacer jarabe de mandarina y ralladura confitada
Paso 1: Mezclar ingredientes
Para hacer el almíbar y las cáscaras confitadas, lava la corteza de las mandarinas. Raspa la capa blanca del interior para eliminarla. Corta la cáscar en tiras muy finas.Mezcla 3 tazas de agua, el jugo, azúcar y vainilla y hierve a fuego muy lento hasta que el líquido se haya reducido a media taza (40-60 minutos).
Cómo servir el budín de mandarina
Paso 1: Servir
A la hora de servir, rocía los pasteles con el almíbar y sirve adornados con las cáscaras confitadas.
Cook's notes
En caso de que nunca hayas exprimido una mandarina (yo no lo había hecho), hazlo como una naranja normal y recuerda colar el jugo antes de utilizarlo.