1 ½tazade salsa de tomate o tomates triturados en lata
2dientesajocortados muy finos (opcional)
3tomates grandescortados en rodajas (¼")
½cucharadasde condimento italiano
1cucharaditade oréganomolido
1cucharaditade albahaca picada
¼cucharaditade pimienta negrarecién molida, o molida
½tazade queso Mozzarella rallado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F [175º].Forra el fondo del molde con un círculo de papel pergamino. Engrasa el molde con la mitad de la aceituna. Reserva.
Paso 2: Hervir la pasta
Hierve los espaguetis en una olla grande de agua con sal a fuego medio-alto y cuécelos a fuego lento hasta que estén un poco más blandos que al dente (aproximadamente un minuto por encima del tiempo indicado en las instrucciones del paquete).Escurre todo el líquido.
Paso 3: Mezclar
Mientras hierve la pasta, bate los huevos y mézclalos con el parmesano en un bol. Una vez sacada la pasta del agua, añade la mezcla de huevos a la pasta mientras está muy caliente y mezclar bien.Vierta la pasta en el molde para hornear, y disponla para que se acumule en los bordes para formar la "costra" de la tarta.
Paso 4: Sazonar los tomates
En un plato aparte, sazona los tomates con el condimento italiano, el orégano, la albahaca, la pimienta y la sal al gusto.
Paso 5: Rellenar
Rellenar la "costra" de la tarta con ricotta.Cubre la ricotta con la salsa de tomate y luego colocarel ajo. Coloca los tomates sobre la salsa de tomate. Rocíalo con el aceite de oliva restante.
Paso 6: Hornear
Hornea tapado con papel de aluminio durante 20 minutos, pero con un agujero en el centro para que salga el vapor. El papel de aluminio es para proteger el borde para que no se reseque.Retíralo del horno, desecha el papel de aluminio y cúbrelo con la mozzarella y vuelve a meterlo en el horno hasta que la mozzarella se haya derretido.
Paso 7: Servir
Retira del horno. Deja enfriar un par de minutos antes de servirla.