½cucharaditade semillas de cominorecién molidas, o comino en polvo
2cucharadasde perejil liso picado
½galónde caldo de vegetales[2 liters]
1½cucharaditade sal(o más, al gusto)
¼cucharaditade pimienta negrarecién molida, (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tostar las almendras
Pon las almendras en una sartén y calienta a fuego medio. Cocina revolviendo hasta que se doren, cuidando que no se quemen (toma unos segundos).Retira del fuego y reservar para el momento de servir.
Paso 2: Cortar los espárragos
Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada [2.5 centímetros]. Desecha alrededor de 1 pulgada [2.5 centímetros] de la base dura de los tallos de los espárragos.
Paso 3: Saltear los espárragos
Calienta el aceite de oliva en una olla o en un caldero a fuego lento. Añade los espárragos, la cebolla seca molida, el ajo, el comino y el perejil. Cuece durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando para que todo se cocine uniformemente.Retira las puntas superiores y reservarlas para el momento de servir.
Paso 4: Añadir el caldo
Añade el caldo de vegetales a la olla. Bata la mezcla con una batidora de inmersión hasta que esté completamente licuada y tenga una textura muy suave.Vuelve a ponerlo al fuego y cuece a fuego medio hasta que vuelva a hervir.
Paso 5: Servir
Sazona con sal y pimienta al gusto.Retira del fuego y sirve caliente, y adorna con las puntas de espárragos y las almendras.
Cook's notes
¿Dieta keto o baja en carbohidratos? Este es un plato bastante bajo en carbohidratos, por supuesto, el pan está fuera de cuestión, es una sugerencia de servicio para las personas que no siguen estas dietas.