Cómo Hacer Albóndigas Veganas para Cena o Aperitivo
Rinde: 6porciones
Ingredientes
3rebanadas de pan integral
½pimiento rojo
1cebolla blancapequeña
2dientes de ajo
1cucharadade salsa de soya o tamari
3cucharadasde perejil fresco picado
¼cucharaditade pimienta recién molida
1½cucharaditasde sal
2tazasde garbanzos secos, hervidos blandos
2cucharadasde avena instantánea
2tazasde lentejas hervidas
⅓tazade aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Paso 1: Moler el pan
Tritura el pan en el procesador de alimentos hasta que tenga la textura del azúcar grueso. Reserva.
Paso 2: Moler el condimento
Mezcla el pimiento, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el perejil, la pimienta y la sal y tritura en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa. Reserva.
Paso 3: Tritura los garbanzos
Tritura los garbanzos en el procesador de alimentos el tiempo suficiente para romperlos en trozos más pequeños (una cuarta parte de su tamaño original).
Paso 4: Haz la mezcla
En un bol grande, combina los garbanzos, la avena, las lentejas, el pan rallado y la pasta de condimentos que has procesado previamente. Mezcla bien. Pruébala y añade sal al gusto si lo consideras necesario.Haz con la pasta bolas de unos 4 centímetros [1½ pulgada] de diámetro. Reserva.
Paso 5: Cuece
Calienta el aceite a fuego medio en la sartén.Fríe las bolas en la sartén el tiempo suficiente para que se doren por fuera. Déjalas reposar en una bandeja de horno forrada con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.