1cucharaditade extracto de vainilla (o canela en polvo)
¼cucharaditasal
1huevomediano
2cucharadasde aceite de coco(más una cantidad extra para engrasar la bandeja)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Mezcla
Tritura los copos de avena en el procesador de alimentos durante dos minutos a velocidad media hasta que se conviertan en harina gruesa. Añade el resto de ingredientes y pulsa hasta que se convierta en una masa firme.
Paso 2: Formar las galletas
Forma con la masa de galletas 12 bolas de unos 4 cm de diámetro.Colócalas en una bandeja de horno engrasada y presiona para aplanarlas hasta que tengan un grosor aproximado de 0,75 cm [¼"], o más finas para obtener galletas más crujientes.
Paso 3: Horneado
Hornéalas a 175 ºC [350 ºF] durante 20 minutos, o hasta que se doren. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Paso 4: Servir y guardar
Sírvelos recién hechos, o guárdalos en un recipiente hermético durante dos días, o una semana en el frigorífico.