Pasta con Albóndigas Rellenas de Mozzarella en Salsa de Tomate
Rinde: 4servings
Ingredientes
¾librade res molida[0.34 kg]
1huevomediano
1cucharaditade pimientarecién molida
½cebolla rojapequeña, picadita
½tazade panrallado
2dientes de ajopicados
2¼cucharadasde sal(o más, al gusto), cantidad dividida
¼librade queso Mozzarella [0.11 kg] de baja humedad, cortado en dados
3cucharadasde aceite vegetal(maíz, cacahuate, o soya)
2tazasde salsa de tomate(ver receta)
⅓cucharaditade orégano molido(o de hojas frescas)
Aguapara hervir la pasta (ver instrucciones en el paquete de la pasta)
12onzasde Penne [0.34 kg]
¼tazaqueso Parmesanorecién rallado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Mezclar la carne molida
En el tazón, combina la carne, el huevo, ½ cucharadita de pimienta, la cebolla, el pan rallado, el ajo y 1 cucharada de sal.Trabaja la mezcla de carne hasta que esté bien combinada.
Paso 2: Hacer las albóndigas de mozarella
Forma 16 bolas del mismo tamaño, aplastando las bolas y colocando un trozo de mozzarella en el centro. Asegúrate de que la mozzarella esté completamente cubierta con carne.
Paso 3: Cocinar las albóndigas
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado mientras se cocinan, hasta que se hayan dorado. Vierte la salsa de tomate, cubriendo las albóndigas. Añade el orégano.Tapa y bajarel fuego a bajo y cuece a fuego bajo mientras se cuece la pasta.
Paso 4: Cocinar la pasta
Sigue las instrucciones del paquete para la pasta al dente. Una vez cocida, escurre la pasta.
Paso 5: Mezclar todo
Prueba la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla la pasta con las albóndigas y la salsa de tomate. Retira del fuego.
Paso 6: Servir
Sirve con el queso parmesano.
Cook's notes
Recuerda utilizar las prácticas de higiene adecuadas cuando trabajes con carne molida y huevos crudos. Lávate bien las manos antes y después de tocarlos.