Receta de Picadillo de Carne de Res y Vegetales |+Video|
Rinde: 4personas
Ingredientes
1½librade carne de res molida[0.7 kg]
2cucharadasde aceite de oliva
1cebolla blancapicada
3dientes de ajomajados
1hoja de laurel
¾tazade salsa de tomate
1zanahoria(lava, pela y corta en trozos pequeños)
¼cucharaditade comino en polvo
¼tazade aceitunas verdes sin semillaen rodajas
1⅓cucharaditasde salo al gusto
¼cucharaditade pimienta negra molida
¾librade papas[0.35 kg] papas cerosas (lava, pela y corta en cubos)
1tallo de apiocon hojas ,picado
1pimiento rojopicado
½cucharadasde salsa picanteo al gusto
1cucharadade perejilpicado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Dorar la carne
Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
Paso 2: Dorar la cebolla
Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).
Paso 3: Cocinar las papas
Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.
Paso 4: Sazonar
Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.
Paso 5: Servir
Condimentar con salsa picante y sal al gusto. Mezcle con perejil.Retirar del fuego y servir.