2cucharaditaspimienta cayena en polvo (o nada si no te gusta la comida picante)
1cucharadapimienta recién molida
1cucharadapimentón dulce o bija (anato)
1cucharadajenjibre en polvo
¼cucharaditaclavo dulce en polvo
2cucharadas sal
⅓tazamiel
Elaboración paso a paso
Mezcla las especias y la miel
En un tazón mezcla miel, pimienta cayena, pimentón, jengibre, pimienta, clavo, y sal.Si la miel está demasiado espesa (tiene que estar un poco líquida), puedes ponerla en el microondas durante 20 segundos, o añadir una cucharada de agua caliente y mezclarla bien).
Sazona el pollo
Si lo deseas, puede quitarle toda la grasa al pollo, pero no le quites la piel. Personalmente encuentro que el pollo resulta mucho más jugoso con la grasa, ya que la mayor parte gotea en la sartén durante la cocción. Únta el pollo con jugo de limón.Sazona el pollo con la mezcla de miel y especias. Cúbrelo y déjalo reposar por lo menos una hora en la nevera, desecha los líquidos que hayan rezumado.
Cuece
Coloca el pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de hornear con rejilla de alambre. Hornea el pollo en el horno precalentado a 350 ºC [175 ºC] hasta que la temperatura interna alcance los 175 °F [80 ºC] medidos en la parte más gruesa del muslo, o hasta que si cortas uno por la mitad los jugos salgan claros (unos 35 minutos).
Sirve
Sirve el pollo con las cuñas de papa, o con el acompañamiento que elijas.